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　鮨さいとうは、銀座の有名寿司店「鮨かねさか」の分店「鮨かねさか赤坂店」を、店主の金坂真次が2007年に「鮨さいとう」に改名してスタート。2014年には店舗を六本木に移転した。2010年から2019年までの期間、10年連続で「ミシュランガイド東京」の三つ星を獲得しており、現在では「日本一予約の取れない鮨店」として広く知られている。　トランク ホテルは、日本が誇る「鮨」という食文化を国内外に広くアピールすることを目的として「鮨さいとう」と提携。協業では、TRUNK(HOTEL) SAPPORO（仮称）、TRUNK(HOTEL) DOGENZAKA（仮称）など新規開業する国内外のホテル内への「鮨さいとう」の出店のほか、ウェディング・インルームダイニングメニューの共同開発、トランク ホテルシェフへの技術修練のサポートなどを行っていくという。

Lifestyle

トランク ホテルが「日本一予約の取れない鮨店」と業務提携、新メニューの共同開発も

　特許情報プラットフォーム「J-PlatPat」での出願内容によると、「ユニくら」の出願区分は果実および野菜を除く植物性食品などを対象とした30類と、飲食物を目的とする人または事業所が提供するサービスなどを含む43類としており、両社によるコラボレーションに関する商標と見られる。ロゴは、ユニクロのロゴにもみられる赤いスクエアボックスの中に、くら寿司のロゴに使われているフォントで「ユニくら」の文字をあしらったデザインに仕上げている。

UNIQLO

Business

ファーストリテイリングとくら寿司が「ユニくら」の商標を出願

　同コラボは、くら寿司が重視する「安心・安全かつリーズナブルな価格でおいしいお寿司の提供」「店内エンターテイメントの提供」「漁業創生や SDGs に向けた取り組み」にビームス ジャパンが共感したことで実現。オリジナルの“SDGs メニュー”として、規格外の野菜が原料の野菜シート「ベジート（にんじんシート）」を使用した「ベジロール（サーモン、えび）」（220円）、大豆を主原料とした代替肉を使用した「Soy ナゲット」（380円）などを揃える。くら寿司は今回のコラボを通じて、食品ロスの削減、食糧問題について知るきっかけを提供していくという。　京都店では、2500円ごとにオリジナルエコバッグを1枚プレゼントする先着順のキャンペーンを行うほか、アルフォンソマンゴーを使用したマンゴーアイスをもなかで挟んだ「マンゴーアイスもなか」（250円／いずれも税込）を用意。また、期間中は店員が「枯山水の砂紋」を表現したオリジナルデザインの法被を着用して来店者を出迎える。

BEAMS

Food

くら寿司がビームス ジャパンとコラボ　”SDGsメニュー”を展開

DELVAUX

Fashion

「デルヴォー」のアイコンバッグがミニチュアに、歌舞伎や寿司など日本文化からインスパイア

RESTAURANT

LDHグループが「ナンヅカ」のギャラリーを併設した鮨レストランを中目黒にオープン

ロブスターや寿司がブーツに、「ティンバーランド」がゆかりの土地を代表する料理に着想したコレクション発売

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