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　22回目の開催となる今回のテーマは「Touch!」。コロナ禍で「つながり」の大切さを再確認したことに加えて、人気シェフとの交流も楽しめるなど“推し活”需要もあり、サロショへの期待値が年々高まっている背景を踏まえ、会期を伸ばすことで接点の拡大を狙ったという。1月17日にスタートしたPART1ではサブレやケーキなどのショコラスイーツを特集し、1月26日から開催したPART2では人気ショコラティエの新作と初出店ブランドにフォーカスした。　2月4日から14日まで展開するPART3は、「THE NEXT～ショコラの多様性」をテーマに、世界と日本で活躍するスターシェフたちが集結。「セバスチャン・ブイエ（Sebastien BOUILLET）」や「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（pâtisserie Sadaharu AOKI paris）」「ラ・メゾン・デュ・ショコラ（LA MAISON DU CHOCOLAT）」「ヴァンサン ゲルレ（VINCENT GUERLAIS BISCUITS）」といった定番および大御所ブランドを揃えたほか、若手シェフも多数ラインナップしている。五藤久義バイヤーによると、若手シェフの勢いが目立っているといい、中でも2019年に28歳でフランス国家最優秀職人章を当時最年少で受章した「イヴァン・シュヴァリエ（Yvan Chevalier）」が人気だという。また、イートインも充実させており、ショコラティエ界の巨匠「ジャン＝ポール・エヴァン（JEAN-PAUL HÉVIN）」や、「Top of Patissier in Asia」でアジアベストショコラティエを受賞した眞砂翔平による「ティール（teal）」、2007年の「ワールド チョコレート マスターズ」世界大会で優勝した水野直己が手掛ける「ナオミ ミズノ」などが限定メニューを提供している。　PART1、PART2ともに例年に比べて動員数、売上ともに好調で、PART3初日となった2月4日は午後のフリー入場の整理券を求めて700人が列を作ったという。五藤バイヤーは「国内外を含めて色々なシェフに会えるのがサロショの魅力。通常のバレンタイン催事にはない熱がある」と語り、PART3の盛況にも期待を寄せた。

Food

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が会期拡大　トップシェフ30人以上がセレモニーに集結

Beauty

シュウ ウエムラ×ラ・メゾン・デュ・ショコラ、コラボコスメ登場

ラ・メゾン・デュ・ショコラが「魚」チョコレート発売、金魚や猫風マナズなど

「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のギフトボックスがストリートアートに、Nastyとコラボ

MUGLER

「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」がミュグレーの香水から着想した限定コレクション発売

野菜×チョコレートの異色スイーツをラ・メゾン・デュ・ショコラが販売

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