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　高橋は美容通の一面を持ち、「Organic Lifestyle EXPO」のアンバサダーも務める。プライベートではアグリイノベーション大学校で農業の技術や経営について学び、自身の畑でオーガニック野菜を育て、ボランティアとしてフードロス問題に取り組むなど、自然と自分自身に優しい生き方を実践している。　フランキンセンスは世界最古の香料のひとつで、中でも南オマーン産のボスウェリアサクラは最高級品の評価を得ている。ヌゥはその樹脂と精油の輸入・販売から事業を開始。今回はクレオパトラや楊貴妃をも魅了したと言われるフランキンセンスが持つ香りと作用に着目し、高橋の視点を取り入れたスキンケアを開発した。すべての製品にボスウェリアサクラ樹脂油を配合したほか、COSMOS認証を取得。なお、南オマーン産ボスウェリアサクラ樹脂油を使用したスキンケアは日本国内で初めてだという。　「オーガニックモイストクレンジングミルク」（200mL、税込5500円）にはオリーブ果実油やホホバ種子油といった天然由来の美容成分も組み合わせ、肌に必要な油分を残しながら毛穴の汚れや古い角質を除去し、うるおいを保つ。「オーガニックモイスト化粧水」（120mL、同6600円）にはアロエベラ液汁やカミツレ花エキス、ツボクサエキス、ローズマリー葉エキスなど天然由来の美容成分を配合。「オーガニックオイル美容液」（60mL、同8800円）はフランキンセンスと相性が良いとされているホホバ種子油をベースに、マルラオイルやアルガンオイルを組み合わせ、水分の蒸発を抑えてうるおいを保ち、柔やかくするエモリエント効果や、肌荒れを防ぎ、肌を引き締める効果が期待できる。「ヌゥ オーガニックトラベルセット」（同4400円）は、オーガニッククレンジングミルク（30mL）、オーガニックモイスト化粧水（30mL）、オーガニックオイル美容液（5mL）が揃う。　高橋は「日頃からオーガニックの原料について勉強し、私自身フランキンセンスの力に助けられることがありました。より多くの方にオーガニックのスキンケアやコスメを知ってもらいたいと思っていところ、最高のフランキンセンスに出合うことができ、自信を持って高品質と言える製品が生まれました。ジェンダー問わず、心地よいスキンケアを体験していただけると思います」と自信をのぞかせた。

Beauty

高橋メアリージュンがオーガニックスキンケアをプロデュース　“最高峰のフランキンセンス”を使用

　「プラザ（PLAZA）」などを展開するプラザスタイルカンパニーや、「サボリーノ（Saborino）」などを手がけるBCLカンパニーのほか、ライトアップショッピングクラブ、CPコスメティクスの4つの事業会社を運営する同社は、環境保全に配慮した企業活動を行うために、カーボンニュートラルに向けた取り組みを企業全体で行うなど、さまざまなアクションを起こしてきた。　今回、フードロス削減を通じたカーボンニュートラルの実現を目指し、ZEROが開発したフードロス削減ボックス、フーボを導入し従業員の福利厚生に加え、社員の環境意識向上を期待し社内に設置した。従業員には0円で提供する。フードロス削減量をCO2排出削減量に変換することで、SDGsの取り組みが可視化できる。　今後、同社で取り扱う商品のうち、季節限定パッケージのため通常販売が難しくなった食品を全国のフーボで販売することも視野に入れている。　フーボは、賞味期限が間近になった商品だけでなく、季節限定のパッケージ商品や外箱の破損など、さまざまな理由で流通の難しくなった商品を安価で販売するボックス。焼却されずに削減できたフードロスをCO2排出削減量に換算することが可能で、駅や商業施設、大学や企業の福利厚生など、多様な目的で導入され、今回で58台目となる。

スタイリングライフHD「フードロス削減BOX」を導入　従業員の福利厚生と環境意識向上へ

　新メニューのサステナビリティでは、「日本米のサポート」「地方のサポート」「フードロス食材のサポート」をテーマに設定。日本国内での需要低下により多くのロスが生まれている日本米を使用したリゾットを提供し、季節ごとに異なる地方の食材を用いる。このほか見た目の問題で通常ルートで出荷ができない食材を一部の料理に使用。新メニューのために調達した食材は、野菜の切れ端なども出汁として料理に活用するという。　新メニューでは、コース内で使用するメイン食材に北陸産の食材を採用。高農園のサラダ、福井県のハマチを使用した前菜、リゾットにあう新潟県産米を配合した「れすきゅう米」によるスナップえんどうのリゾット、福井県の鰆を炭火焼きしたメイン、福井県フィールドワークス産のとみつ金時を使用したプレドルチ、石川県の紅ほっぺと福井県産の黒龍の酒粕を用いたデザートを提供する。

RESTAURANT

Food

「アルマーニ / リストランテ」が食の課題と向き合う新メニューの提供開始、北陸産の食材を使用

　同イベントでは、日本初上陸のブランドやこだわりの老舗ブランドなど世界から100以上のブランドが集結。注目が高まっているサスティナブルなショコラや、この時期にしか入手できない海外ブランドなど、“おうちでバレンタイン”を楽しむ、気分が上がるショコラを紹介する。　日本初上陸となるブランドからは、ヴィーガン、オーガニック、プラスティック不使用をコンセプトとする「ルナ・クレアシオン パリ」が宇宙や月を意識したマーブル模様のチョコレート菓子のコレクション（4個入り、税込2970円）を出品。そのほか、地元ブルターニュの素材を使用する「イヴァン・シュヴァリエ」、アルプスの希少素材を使った「ショコラティーヌ ユアン・ドゥブレ」なども上陸する。　「シルスマリア」は、バナナのフードロス削減に取り組む「大人なバナナプロジェクト」とコラボレーションした「大人なバナナ生チョコレート」（20個入り、税込2160円）を販売。南米エクアドルにある田辺農園の協力のもと、甘み、旨み、コクにほとんど差がないのに見た目が原因で廃棄品とされてしまうバナナを使用している。　また、「ブルガリ イル・チョコラート」は農薬不使用のエディブルフラワー専門店「エディブルガーデン」の花で彩った、高島屋限定フレーバーのローズピスタチオを含む「フォー サステナビリティ」（3個入り、税込4201円）を2月1日に発売。佐賀の手すき和紙工房がロスフラワーを用いて制作した髙島屋限定のオリジナル和紙スリーブが付属する。　一風変わった形で楽しめる「おうちバレンタイン」向けのショコラとしては、「カカオ サンパカ」から美と健康を考えたカカオスープ（1食入り、税込864円）や、道後ビールの喉越しにカカオの風味が加わった発泡酒「チョコレート・エール」などを取り扱う「水口酒造」のチョコエール・マンディアンセット（同2310 円、送料660円／オンライン限定）などが登場する。

Lifestyle

世界のサスティナブルなチョコが集結　バレンタイン催事「ショコラフェス」が高島屋で開催

　スターバックスは2030年までに廃棄物を50%削減するグローバル目標を掲げており、店舗から排出される食品廃棄物の約15%を占める期限切れフードの廃棄量削減を重要な取り組みであると位置付けている。値引き商品の販売は今年3月から1ヶ月間、東京都と埼玉県の約90店舗でトライアルを実施。店舗の利用者から好評だったほか、トライアルを行った店舗のパートナー（従業員）からは「お客様と一緒に進められるサステナブルな取り組みで、誇りを持って商品を勧められる」「実際に廃棄量の削減につながり、心理的にもプラスに感じた」といったポジティブな声が集まったという。　プログラムの実施中は「SAVE FOOD」のPOPを店頭に掲出。テイクアウト用の紙袋にはフードロス削減に関するメッセージを記載するほか、オウンドメディア「スターバックス ストーリーズ ジャパン」ではフードロス削減に向き合う同社の取り組みを詳しく紹介する。　メディア向けのオンライン説明会に登壇したトライアル実施店舗のストアマネージャー田中冴子氏は「地球のため、社会のために何かしたいと思いながら一歩踏み出せずにいらっしゃった方など、今回の取り組みを説明することで是非貢献したいと仰ってくださるお客様が多く嬉しい。8月23日からは店頭のチョークボードにパートナーそれぞれの思いを綴ったメッセージを掲出する予定」と話した。スターバックス コーヒー ジャパンでは、同プログラムによる売上の一部は認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえに寄付し、地域の子どもたちの食を通じたより良い未来づくりに貢献するという。

Starbucks

スタバがケーキやサンドイッチなど20%オフで販売、フードロス削減に向けた新プログラム

大丸松坂屋が賞味期限が近いスイーツをECで販売、新型コロナによるフードロスを削減

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