インサイド

　2年ぶりに開催された「世界のベストレストラン50」で今年5度目となる1位に輝き、現在日本人シェフ高橋惇一氏が率いるコペンハーゲン発「ノーマ（Noma）」から「ノーマの発酵ガイド」をご紹介。全編日本語訳されており、かなり豊富なレシピが掲載されています。ノーマならではの異色の食材のコラボレーションは、読んでいるだけで想像力を掻き立てられます。Amazonで購入する　ニューヨークのフードカルチャーを率いるモダンアメリカンレストラン、「エステラ（Estela）」のレシピブックが登場。定番のエンダイブサラダからデザートまで、レストランで提供されているメニューが惜しみなくレシピが収録されています。アートのように洗練された盛り付けには脱帽。味噌や柚子胡椒など、たまに登場する日本の食材にも注目してみると楽しいかも？Amazonで購入する　LAの定番カフェ「スカール（Sairl）」からは、カフェならではのはおうちで再現しやすいレシピが満載の一冊。トーストや卵料理、焼き菓子などデイリーに使えるレシピが満載です。遊び心満載のアートフルな写真にも注目です。Amazonで購入する　ロンドンで人気を誇るデリショップ「オットレンギ（Ottolenghi）」。おうちパーティーなどちょっと手の込んだ料理を作りたいときに重宝するレシピ揃いです。いざという時の救世主になるレシピブック、おうちに一冊いかがですか？Amazonで購入する　京都・哲学の道にあるレストラン「モンク（monk）」今井義浩氏による25編のエッセイと70以上のレシピが詰まった一冊。全編英語ですが、料理や食材の背景を物語る美しく洗練された写真を見るだけでもかなりおすすめです。Amazonで購入する　世界で注目されているフランスのパティシエ、セドリック・グロエ（Cedric Grolet）による一冊。美しく繊細でクリエイティブな感性を刺激する作品の数々が収録されています。もはやアートブックとして購入してみるのもあり！？Amazonで購入する

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