インサイド

　2年ぶりに開催された「世界のベストレストラン50」で今年5度目となる1位に輝き、現在日本人シェフ高橋惇一氏が率いるコペンハーゲン発「ノーマ（Noma）」から「ノーマの発酵ガイド」をご紹介。全編日本語訳されており、かなり豊富なレシピが掲載されています。ノーマならではの異色の食材のコラボレーションは、読んでいるだけで想像力を掻き立てられます。Amazonで購入する　ニューヨークのフードカルチャーを率いるモダンアメリカンレストラン、「エステラ（Estela）」のレシピブックが登場。定番のエンダイブサラダからデザートまで、レストランで提供されているメニューが惜しみなくレシピが収録されています。アートのように洗練された盛り付けには脱帽。味噌や柚子胡椒など、たまに登場する日本の食材にも注目してみると楽しいかも？Amazonで購入する　LAの定番カフェ「スカール（Sairl）」からは、カフェならではのはおうちで再現しやすいレシピが満載の一冊。トーストや卵料理、焼き菓子などデイリーに使えるレシピが満載です。遊び心満載のアートフルな写真にも注目です。Amazonで購入する　ロンドンで人気を誇るデリショップ「オットレンギ（Ottolenghi）」。おうちパーティーなどちょっと手の込んだ料理を作りたいときに重宝するレシピ揃いです。いざという時の救世主になるレシピブック、おうちに一冊いかがですか？Amazonで購入する　京都・哲学の道にあるレストラン「モンク（monk）」今井義浩氏による25編のエッセイと70以上のレシピが詰まった一冊。全編英語ですが、料理や食材の背景を物語る美しく洗練された写真を見るだけでもかなりおすすめです。Amazonで購入する　世界で注目されているフランスのパティシエ、セドリック・グロエ（Cedric Grolet）による一冊。美しく繊細でクリエイティブな感性を刺激する作品の数々が収録されています。もはやアートブックとして購入してみるのもあり！？Amazonで購入する

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食欲の秋におすすめのアートブック感覚で楽しめる世界のレシピ本6選

材料のチョコからこだわる　市販の板チョコにも手軽な良さがありますが、風味にこだわるなら是非プレミアムなチョコレートを使ってみては？アリバ種のフローラルな香りが楽しめる、マイルドテイストのクーベルチュールスイートチョコレートです。カカオ分は50％。Amazon で購入する　タブレットタイプのチョコレートなら、湯煎の際に刻む手間が省けて便利です。こちらはドミニカ、ガーナ、エクアドルの3ヵ国のカカオ豆をバランス良く配合。フルーティーな甘酸っぱさとカカオらしい苦みが特徴のハイカカオビタークーベルチュールチョコレートです。カカオ分は72％。Amazon で購入する　チョコレートの本場・ベルギー大使館からも認められたベルギー産のホワイトチョコレートです。チョコレートの特性を活かすべく、ココアバター以外の油脂の不使用にこだわりました。なめらかな舌触りが、濃厚なミルクの風味と相まってスペシャルな美味しさ。カカオ分は29.17％。Amazon で購入する　 iHerbでも常に人気商品ランキング上位をキープしている「チョコラブ（Chocolove）」の板チョコシリーズから「リッチダークチョコレート」をピックアップ。アフリカ産とカリブ海産のカカオ豆をミックスしています。適度な甘みが感じられる、奥深いダークチョコレートです。カカオ分は65%。iHerb で購入する　環境面やエシカル面での問題も取りただされるチョコレートだからこそ、エココンシャスな一品をチョイスするのも素敵。「エンデンジャード・スピーシーズ・チョコレート（Endangered Species Chocolate）」は、利益の10%を動植物の保全活動へ寄付するチョコレートブランド。フェアトレード、NON GMO、グルテンフリー、ヴィーガンなど、多数のこだわりをクリアした美味しいチョコレートを届けてくれています。絶滅危惧種の動物を描いたパッケージも特徴で、こちらのミルクチョコレートにはカワウソのイラストが。カカオ分は48%。iHerb で購入する型や温度計など、チョコ作りに欠かせない器具　名パティシエにあやかれるかも？鎧塚俊彦プロデュースの製菓型です。ローズやハートなどを型どったチョコレートが完成します。軽く、掃除や保管もしやすいシリコン製。Amazon で購入する　チョコを溶かして流し込めば、ミニサイズの板チョコが12枚作れます。アレンジはあなた次第。トッピングに使うのはもちろん、ちょっとしたおやつにもぴったりです。Amazon で購入する　お菓子作りの要とも言える温度。少し手間はかかりますが、厳密な温度管理で仕上がりもワンランクアップします。タニタのスティック温度計は、-50~250度までを測定可能。防水性能 IPX7により、丸洗いも出来て衛生的です。ひとつ持っておけば、他の料理にも使えるので損なし！Amazon で購入するしっとり美味しいブラウニーミックス　チョコ味のお菓子として定番のブラウニーも、手軽に作れてプレゼントにも最適。「シンプル ミルズ（Simple Mills）」のブラウニーは、アーモンドパウダーをベースにしたグルテンフリー仕様が嬉しいミックスです。iHerb で購入する　スイーツは食べたいけれど、健康面を考慮するとちょっと気が引けてしまう方に朗報！「ユニバーサル ニュートリション（Universal Nutrition）」の「カーブライト  ダイエット（CarbRite Diet）」シリーズのブラウニーミックスは、驚きの低糖質なんです。トランス脂肪酸に加え、人工甘味料もフリー。大満足間違いなしの美味しいブラウニーが焼き上がります。iHerb で購入するデコレーションアイテム　7色入りのデコペンがあれば、どんなデコレーションも自由自在。心ゆくまで自分だけのオリジナルスイーツを追求してみましょう。Amazon で購入する　完成後にひと振りするだけ。いつものお菓子の見栄えがぱっと華やぐカラフルなスター型シュガーです。使い切りやすいサイズ感も便利。Amazon で購入する極上のチョコスイーツレシピ本　登録者数190万人以上の人気Youtubeチャンネル「Chocolate cacao チョコレートカカオ」主催のSEIJINによる、チョコレートスイーツ作り指南書の決定版です。全行程を写真付きで丁寧に解説しているほか、全レシピにYouTube動画のQRコードが付属。初心者でも安心ですね。使用する道具やテクニックも、おうちでも出来る簡単な代用方法で紹介してくれています。Amazon で購入する　人気のフランス料理レシピサイト「えもじょわキュイジーヌ（EMOJOIE CUISINE）」を主催する、フランス在住シェフによるチョコスイーツレシピ本です。Youtubeチャンネル上での再生回数が百万回超えのレシピも多数収録。手作りが初めての方でも美味しく＆美しく作れるコツを伝授してくれます。Amazon で購入する　少し敷居が高く感じられることもある手作りチョコスイーツ。そんな心のハードルを下げてくれそうな一冊が「チョコおやつ―オーガニックなレシピノート」です。とにかくシンプルにこだわったオーガニックレシピがずらり。バターやクリームなどを使わないナチュラルなおいしさが詰まっています。Amazon で購入する手軽で便利なキット　手軽さと簡単さを追求するなら、便利なキットもおすすめです。こちらのキットに必要なものは湯煎用のボウルだけ。バレンタインデーのプレゼントにもぴったりのロリポップチョコが30個も作れます。元になるチョコレートだけでなく、デコレーション用のチョコペンやアラザン、ラッピングセットまで付属。充実したセット内容で、オリジナルのロリポップチョコを作ってみませんか？Amazon で購入する　思い立ったらすぐに作って食べられるのも魅力。電子レンジで5分チンするだけで、濃厚なチョコレートケーキが作れるキットです。森永の純ココアを使用しており、美味しさも保証つき。付属の容器の中で材料を混ぜるだけなので、片付けもらくらくです。Amazon で購入するラッピングもぬかりなく　せっかく美味しくできたスイーツは、ラッピングにもこだわり最高のギフトとして演出してみましょう。まずは、バレンタインデー気分も高まりそうなミニハートプリントが踊る紙袋をピックアップ。100枚入でたっぷり使えます。Amazon で購入する　ムーミンのプリントがキュートな透明タイプの袋。口を閉じる針金にもムーミンのモチーフが付いています。Amazon で購入する　まるでお守りのような、コロンとした紐付きの形状が可愛らしいギフトバッグ。小さな窓から中身のお菓子がちらりと見えるのがポイントです。Amazon で購入する　ちょっとしたラッピングのデコレーションに使えるステッカー。小さなころを思い出すノスタルジックな魅力もありますよね。ハートのロールタイプのステッカーは、カラーも様々で、メタリックにグリッターも展開。お好きなハートを選んで貼りまくりましょう。Amazon で購入する甘党以外の人にも　甘党以外の人におすすめなチョコスイーツもあるんです。まずひとつ目はプレッツェルのチョコがけ。塩気の効いた香ばしいプレッツェルに、甘さを抑えたビターチョコレートでコーティングすれば完成です。甘さとしょっぱさの組み合わせが癖になるでしょう。Amazon で購入する　「チョコに唐辛子？」とびっくりしてしまうような組み合わせですが、意外とマッチするんです。甘みの奥にぴりりとした刺激が感じられるチリチョコレートは、まさに大人のためのスイーツ。隠し味としてチリパウダーをINしてみましょう。iHerb で購入する

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