「気楽に楽しめるハンバーガー」ザグレートバーガー隣に系列店がオープン

FOOD2022.08.04 Thu. - 15:56 JST

Video by: FASHIONSNAP

2022.08.04 Thu. - 15:56 JST

　原宿のグルメバーガーショップ「ザグレートバーガー（THE GREAT BURGER）」などを手掛けるLDFSが8月9日、ザグレートバーガーの隣に雑貨店を併設したバーガーショップ「ジェニファーセブン（Jennifer Seven）」をオープンする。8月4日、開店に先駆けてメディア向けに店内が初公開された。

　ジェニファーセブンは、東京メトロ明治神宮前駅から徒歩5分、JR原宿駅から徒歩8分の建物1階に入居。表向きはコーヒースタンドを併設したジェネラルストアとして営業しており、セレクトしたアロマや雑貨のほか、ヴィンテージの古着などを取り扱っている。アメリカのマクドナルドで使用されていた標識が目印の扉を開くと、シークレットなバーガーショップにアクセスすることができる仕掛けだ。

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　バーガーショップの店内は、アメリカの田舎にあるダイナーや学食から着想を得てオーナーシェフの⾞⽥篤氏が自らデザイン。学校やオフィスで採用されているシステム天井を導入したほか、床には大理石などの砕石を樹脂と混ぜた「テラゾー」を敷き詰め、日常感を感じられる店内設計を意識した。カウンターチェアは古き良きアメリカンダイナーの椅子を完全再現し、壁には「ハワードミラー（Howard Miller）」のヴィンテージクロックをあしらうなど、レトロなアメリカの雰囲気を忠実に再現している。

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　提供するのは、「クラシックハンバーガー」「チーズバーガー」などのハンバーガー5種にサンドイッチ4種、サイドメニュー、ドリンクといったシンプルなメニュー。ハンバーガーとしてバンズに挟むのは、パティ、ケチャップ、マスタード、オリジナルバーガーソース、ピクルス、オニオンなどのスタンダードな素材だ。⾞⽥氏は昨今のバーガー市場の多様化を受け、「初心に立ち帰り気楽に楽しめるハンバーガーを目指した」と語る。

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　自社が展開するザグレートバーガーの隣に新店舗を開店することについて⾞⽥氏は「普通に考えたら自社店舗の近くに新店舗は作らない。しかし、あえてそれをすることでお客さんに予想外のワクワク感を届けたかった」と意図を説明した。

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　同店は客自らQRコードを読み取り、スマートフォンから注文をするモバイルオーダー制を採用し、人件費の削減に注力している。⾞⽥氏は「飲食店の課題としては、人不足や人件費が高いといったことが挙げられると思う。その課題に正面から向き合い、モデルケースとなることで飲食店立ち上げを目指す若者のお手本となれれば」と展望を語った。